猪屠宰设备工艺流程图和义详细介绍

猪屠宰设备工艺流程图    猪屠宰设备、牛屠宰机    屠宰场杀猪设备

a)刨毛猪屠宰加工工艺流程
安康猪进待宰圈→停食饮水静养12-24小时→宰前淋浴→瞬间击晕→拴腿提升→刺杀→沥血(沥血时间:5min)→毛猪屠体的清洗→烫毛→刨毛→修刮→胴体提升→燎毛→刷白清洗拍打→修耳道→封直肠(刁圈)→切去生殖器→剖腹折胸骨→取白内脏(白内脏放在白内脏检疫保送机的托盘内待磨练)
及格的白内脏进入白内脏加工间内处置
胃容物经由过程风送系统保送到车间外约50米处的废弃物暂存间
→旋毛虫磨练→预摘红内脏→取红内脏(红内脏挂在红内脏检疫保送机的挂钩上待磨练)
及格的红内脏进入红内脏加工间内处置
→预摘头→劈半→胴体和内脏的同步磨练→去尾→去头→去前蹄
不及格的胴体、红白内脏拉出屠宰车间低温处置
→去后蹄→去板油→白条修割→白条称重→冲淋→排酸(0-4℃)
鲜肉发卖冷却肉发卖
→分三段→朋分部位肉→称重包装装盘→速冻或保鲜→脱盘装箱→冷藏→朋分肉发卖
b)剥皮猪屠宰加工工艺流程
安康猪进待宰圈→停食饮水静养12-24小时→宰前淋浴→瞬间击晕→拴腿提升→刺杀→沥血(沥血时间:5min)→毛猪屠体的清洗→
去头→卸猪入预剥工位→去前后蹄和尾→预剥皮→机械剥皮→
头蹄尾进头蹄尾加工间加工处置
皮张入猪皮暂存间
→胴体提升→胴体修割→封直肠(刁圈)→去生殖器→剖腹折胸骨
→取白内脏(白内脏放在白内脏检疫保送机的托盘内待磨练)
及格的白内脏进入白内脏加工间内处置
胃容物经由过程风送系统保送到车间外约50米处的废弃物暂存间
→旋毛虫磨练→预摘红内脏→取红内脏(红内脏挂在红内脏检疫保送机的挂钩上待磨练)
及格的红内脏进入红内脏加工间内处置
劈半→胴体、红白内脏同步磨练→去板油→白条修割→白条称重
不及格的胴体、红白内脏拉出屠宰车间低温处置
→白条冲淋→排酸(0-4℃)→分三段→朋分部位肉→称重包装装盘
鲜肉发卖冷却肉发卖→脱盘装箱→冷藏→朋分肉发卖售